骆萧山提议：“不如你找田螺来，我教你做。道理是相通的，我示范，学会了，以后你自己就能搞定。”
教会徒弟饿死师傅，骆萧山这样授人以渔的，可不多。
不过，她觉得自己做菜也没有高端的讲究，只是抱着一颗好好吃饭、想把食物做成美味的心，简单的步骤也能交出不错的作品。
对应那句至理名言，高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。
老李很快从水田里摸来了教学素材——这才是能吃的田螺。青黑色的宝塔形外壳，个头不大，但比福寿螺肉质鲜嫩得多。
先是吐沙，田螺一股脑地往清水盆中倒，诀窍是滴几滴香油，在这一步得将螺壳表面的青苔与泥垢刷洗干净。
要是动作麻利点，像骆萧山这样的，清脆的“咔哒”声还怪舒服的，磨耳朵也不错。
数量够多，骆萧山就将那些周整漂亮的连壳炒，只需要夹掉每一个螺的尾部尖角，方便翻炒入味，也方面进入肠胃。
另一些稍微麻烦点，用牙签挨个一戳一撬，螺肉就被拽出来，动作灵巧得跟翻花一样，像是在表演灵动的艺术。
厨具直接借用了小孙这里的卡式炉和一口旧铁锅，火力很一般，得开到最大档，那锅没有好好保养，很有粘锅的可能，容量又太小，锅铲子划动的幅度略大些，就好像能把里头的菜铲到天上去一般。
想也知道，小孙这伙人里没谁会正经做饭，泡面怕是主食。骆萧山那二十块钱“白送”的螃蟹，简直算救了他们的命。
这些对骆萧山而言都不算是事，她将锅烧得滚烫，热油与锅壁接触的瞬间，“刺啦”一声，烟气蒸腾。
再看锅中，气氛正好。
干辣椒、花椒、姜蒜末在热油中爆香，呛辣而诱人的气息猛地窜起，直冲鼻腔，却叫人忍不住深吸一口，食欲大动。
火苗贪吃，烧在锅上，骆萧山却一点也不怵，手腕轻巧一抖，管它什么热锅烫油，都不过是手下败将。
带壳的不带壳的分开大火爆炒，料酒沿锅边淋下，“轰”地燃起短暂蓝焰，香气瞬间升华。
《会做饭了不起啊/骆萧山的美食日记》 第58章（第1/3页）
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