刀的抓握姿势，刀的下刀速度，都是需要练习和长时间的经验磨练出来，看着网上别人切得飞快的刀法，等到我自己去实践才知道，由慢到快的这个过程是很难的。
下油的多少，油温要到什么程度，锅里是否有水，切好的辅料需要炒到什么程度，这些都是需要留意关心的事情。
甚至味精，盐，鸡粉，糖，酱油，蚝油这些做菜常用的调味品的量也不是随随便便就放的。看到别人随手一挥就能知道什么程度那是需要炒过很多菜才能练就的。
但做了好几天，我总结了最主要就是每天吃什么和做出来的味道好不好这两个问题。
因为我一直以为做饭是一个很容易的事情，自己去多学新菜也是一个很容易的事情。
后来才知道你所做的菜也和你能买的菜息息相关，你愿不愿意去学新菜，也是要有原本的技术和手法支持。
当然我先可以把菜炒熟，能够吃下去就是首要了。味道和方法是可以不断去精进的，但是核心是不能改变的。
真正去体会了才知道，油烟熏，崩油滴，烟锅呛是什么滋味。才知道真正的把饭菜做好做可口真的不是一件容易的事。
需要考虑的事，需要注意的事一点也不比学习少。
我以前会抱怨妈妈做饭，而如今知道了做饭的艰辛，以前衣来伸手饭来张口的我真切的感受到了妈妈的不容易。
除了做饭，家里的卫生自然也是落到了我的手里。以前不知道妈妈每天忙什么？
当我去搞家里的卫生才知道，原来搞卫生这么累人，原来搞卫生这么麻烦。
一段时间不清理各种角落里就堆满了灰尘，厨房，卫生间更不用多说，那可是作为整个家里最严重的地方。
清理垃圾就好像是在清理害虫，根深蒂固的粘在墙上，费劲九牛二虎之力才把它们给清除。
有些时候一搞卫生就是好长时间，腰腿都开始慢慢疼起来，才知道身体不好的母亲做这些活的时候会有多难受啊。
有多少次做到我曾经喜欢吃的菜，都会想起母亲。想到做这些菜的时候她也和我一样克服这些困难，最后的做出来美味的菜肴，看到我吃下去露出幸福的微笑，那该是怎样的感觉啊，妈妈。
《我与家》 第17章 日常（第2/4页）
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